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Perché Patata Biscotto? Perché
non è la solita patata che viene tolta dalla massa ed inscatolata.
E' il tubero che viene seguito con tanta premura sin dalla sua messa a
dimora.
Una buona preparazione del terreno, una sapiente esecuzione dei solchi sono già
un ottimo presupposto. Ma non basta: alla base della nostra tecnica di
coltivazione c'è la consapevolezza della patata come organismo vivente con i
suoi vizi e le sue virtù. Ecco perché le nostre patate vengono nutrite con
ciò che gli piace di più e nelle giuste dosi perché crescano belle e buone ed
anche un po' viziate.
 Per quel che riguarda la concimazione viene applicato un sistema
frutto di anni ed anni di ricerca scrupolosa che ci consente oggi di ottenere
tuberi il cui contenuto è quello che si richieda alla patata e non quello di un
generico tubero.
Per l'irrigazione vengono sfruttati strumenti tecnici di ultima
generazione con cui è possibile monitorare e quantificare le necessità della
piantagione
Per la raccolta si attende la completa maturazione della patata
attraverso una attenta analisi del tubero.
Il prodotto viene quindi posto in celle frigorifere a temperatura e tasso di
umidità costantemente controllati.
Ecco quindi svelato il segreto:
Vecchie tradizioni della pataticoltura unite a preziosi strumenti frutto delle
più avanzate tecnologie GARANTISCONO una patata che al
palato è FRAGRANTE, BURROSA O
CROCCANTE secondo l'uso che deciderete di farne in cucina. Per
qualche buon consiglio su come utilizzare le Patate Biscotto segui il link
"Ricette Tipiche".
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